水產(chǎn)品中孔雀石綠檢測范圍及操作步驟

為解決水產(chǎn)品孔雀石綠檢測前處理復(fù)雜、儀器門檻高、檢測周期長等問題，冠宇儀器制造（江蘇）有限公司研發(fā)孔雀石綠檢測試劑盒；"快、準(zhǔn)、簡"僅需三步，"樣品快速提取-待測液滴加反應(yīng)-等待結(jié)果判讀"30分鐘快速出結(jié)果，恩諾沙星-環(huán)丙沙星檢測試劑盒能夠快速檢測水產(chǎn)品如鳙魚、草魚、鯽魚、多寶魚、鱖魚等中孔雀石綠殘留含量；可廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工生產(chǎn)、流通銷售、市場監(jiān)管等各個環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)"實(shí)驗(yàn)室"走向"養(yǎng)殖塘口"，從"專業(yè)檢測"走向"全民參與"，推動水產(chǎn)品質(zhì)量安全防線從"事后抽檢"向"事前預(yù)防"全面升級，筑牢水產(chǎn)品孔雀石綠的食品安全防線。

1、水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留重點(diǎn)檢測（舉例但不限于）

淡水魚：鳙魚、草魚、鯽魚。淡水魚是重災(zāi)區(qū)，檢出率最高可達(dá)百分之十到三十。

海水魚：多寶魚、鱖魚。水產(chǎn)品孔雀石綠檢測的高頻陽性品種

蝦蟹、貝類檢出率低整體安全偶有例外。

干制水產(chǎn)品容易被忽視但風(fēng)險不小

2、海水魚中孔雀石綠殘留重點(diǎn)檢測

多寶魚，水產(chǎn)品孔雀石綠檢測的高頻陽性品種，山東、河南等地多次檢出。鱖魚，海水和淡水都高風(fēng)險，全國多地抽檢陽性，含量跨度從微克級到幾百微克每公斤都有。石斑魚，進(jìn)口石斑魚偶有檢出。大黃魚，養(yǎng)殖大黃魚偶見陽性。鱸魚，暫養(yǎng)環(huán)節(jié)可能被污染。

3、淡水魚中孔雀石綠殘留重點(diǎn)檢測

鳙魚也叫花鰱，傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種，水霉病高發(fā)，陽性率較高。草魚，產(chǎn)量最大的淡水魚，抽檢量大陽性也多。鯉魚，全國范圍廣泛檢出。鯽魚，土塘養(yǎng)殖為主用藥不規(guī)范。塘虱也叫胡子鯰，南方主養(yǎng)品種多次檢出。生魚也叫黑魚，養(yǎng)殖周期長用藥機(jī)會多。加州鱸，高密度養(yǎng)殖水質(zhì)易惡化。鱖魚，淡水鱖魚同樣高風(fēng)險。羅非魚也叫福壽魚，出口品種需同時關(guān)注國際標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)術(shù)研究表明，淡水魚養(yǎng)殖環(huán)境水質(zhì)波動大、魚體受傷概率高、水霉病發(fā)生率遠(yuǎn)高于海水魚，所以對孔雀石綠需求更大。做水產(chǎn)品孔雀石綠檢測，淡水魚建議每批必檢。

4、干制水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留風(fēng)險

孔雀石綠化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定。研究表明，零下20度冷凍條件下魚肉中孔雀石綠六個月降解極少，4度冷藏四天也只降百分之四十左右。干制過程的高溫脫水對孔雀石綠破壞有限，因?yàn)榉纸鉁囟冗h(yuǎn)高于一般干制溫度。

如果原料魚已經(jīng)被污染，做成魚干、蝦皮、干貝、魷魚干后殘留依然存在。現(xiàn)行國標(biāo)GB 31660.5-2019和GB/T 19857-2005的適用范圍都包括水產(chǎn)品及其制品，干制品明確在水產(chǎn)品孔雀石綠檢測覆蓋范圍內(nèi)。

我國水產(chǎn)品孔雀石綠檢測的法規(guī)GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限值》規(guī)定，隱色孔雀石綠加孔雀石綠總和在所有食品動物肌肉中不得檢出。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號把孔雀石綠列入食品動物禁止使用藥品清單。

孔雀石綠檢測試劑卡操作步驟

1、取一定量去除脂肪的樣本，用均質(zhì)機(jī)絞碎

2、稱取3g均質(zhì)樣本于15mL離心管中，依次加入3mL孔雀石綠提取液 1 和3mL孔雀石綠提取液2，渦旋儀振蕩或手動交替搖晃2分鐘；

3、充分振蕩混勻后在室溫下4000r/分鐘 ，離心3分鐘；

4、離心后移液器取上層液體2mL于5mL離心管中， 向離心管中加入50μL氧化劑，充分混勻30s，然后加入1ml孔雀石綠復(fù)溶液A，渦旋儀振蕩或手動交替搖晃1分鐘，靜置至明顯分層，棄上層；

5、用移液器吸取100μL下層溶液于新的1.5ml離心管中，再加入0.3mL孔雀石綠復(fù)溶液B，充分振蕩1分鐘，此混合液體為待測液；

6、用移液器準(zhǔn)確量取100μL待測液于金標(biāo)微孔中，上下抽吸5-10次直至微孔試劑混合均勻。室溫反應(yīng)3分鐘，將反應(yīng)液全部加入到檢測卡的加樣孔中；

6、5-8分鐘 判定結(jié)果。

孔雀石綠檢測試劑卡目測法判斷

陰性（－）：質(zhì)控線（C線）顯色，若檢測線（T線）紅顏色深于或等于質(zhì)控線（C線），表示樣品中隱性孔雀石綠或隱性結(jié)晶紫含量低于檢測限，判為陰性。

陽性（＋）：質(zhì)控線（C線）顯色，若檢測線（T線）不出現(xiàn)紅色或出現(xiàn)但顏色淺于質(zhì)控線（C線），表示樣品中隱性孔雀石綠或隱性結(jié)晶紫含量高于或等于檢測限，判為陽性。

無效：當(dāng)質(zhì)控線（C線）不顯紅色時，無論檢測線（T線）是否顯色，均表示實(shí)驗(yàn)結(jié)果無效。

儀器判讀

搭配冠宇儀器GY-CG-0704TC，將孔雀石綠檢測試劑卡插入儀器即可自動判斷，實(shí)現(xiàn)從“肉眼觀察"到“儀器判讀"到“檢測-記錄-追溯"全流程檢測生產(chǎn)管理全體系，做到源頭可溯、過程可控、風(fēng)險可防。