2026年起食用油必檢項目，乙基麥芽酚檢測方法大揭秘

2026年國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細(xì)則正式將乙基麥芽酚納入食用植物油、油脂及其制品的必檢項目，方法標(biāo)準(zhǔn)指定為BJS 201708。

乙基麥芽酚作為高效合成增香劑，在糖果、飲料等食品中合法使用，但GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定：植物油脂類不得添加任何食品用香料、香精。近年來，部分不法商家為掩蓋劣質(zhì)油異味、偽造"濃香"口感，違規(guī)在菜籽油、芝麻油、調(diào)和油中添加乙基麥芽酚，以次充好、牟取暴利，成為食用油領(lǐng)域突出的非法添加問題。BJS 201708標(biāo)準(zhǔn)針對食用油基質(zhì)復(fù)雜、目標(biāo)物含量極低的特點，采用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(LC-MS/MS)，實現(xiàn)痕量乙基麥芽酚的精準(zhǔn)定性定量，靈敏度高、抗干擾強、結(jié)果可靠，滿足國抽 "不得檢出" 的嚴(yán)格判定要求。

迪馬科技參照 BJS 201708重現(xiàn)了此方法，本方法在標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上優(yōu)化流動相條件，將流動相中的甲酸體積分?jǐn)?shù)由0.1% 提高至0.5%，有效改善峰形、抑制拖尾，提升了定性定量準(zhǔn)確性。使用甲醇提取目標(biāo)物，色譜柱Endeavorsil^® C18 100x2.1mm 1.8μm(Cat.#:87003)分析，添加水平25μg/kg、250μg/kg、500μg/kg的芝麻香油樣品乙基麥芽酚回收率94.3%-94.9%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。